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Brasa de leña,
no de gas
La parrilla trabaja sobre ascuas de leña. Es más lento y más incómodo que el gas, y es exactamente lo que le da a la carne el sabor que la gente reconoce nada más entrar por la puerta.
Asador de leñaen Inca
Restaurante de carnes a la brasa en Inca, en el centro de Mallorca. Vacuno madurado de 30 a 60 días de Galicia, Irlanda y Baviera sobre leña, marisco a la parrilla y la cocina mallorquina de siempre.
A 20 minutos de Palma · Aparcamiento propio gratuito
Un asador de leña
a veinte minutos
de Palma
En Bon Foc la parrilla está a la vista y no se apaga en todo el servicio. Trabajamos piezas grandes de vacuno con maduraciones de 30 a 60 días, las hacemos sobre brasa de leña y las servimos cortadas sobre pizarra caliente para que lleguen a la mesa como tienen que llegar. Sin artificios: producto, fuego y punto.
Estamos en la avenida Rei Jaume I de Inca, en el centro de la isla: es el asador en Mallorca al que se llega en coche desde Palma, Alcúdia o Manacor sin dar rodeos, y con aparcamiento propio en la puerta.
Por qué la carne a la brasa
sabe distinta aquí
Brasa de leña,
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Maduraciones
de 30 a 60 días
El chuletón de vaca rubia gallega madura 60 días; el de vaca autóctona gallega, 40; el Simental de Baviera, 35. Cada maduración cambia la textura y la intensidad, y por eso están todas en carta y no una sola. Las tienes comparadas una a una en la página del restaurante de carnes en Mallorca.
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Piezas enteras,
cortadas al momento
Tomahawk de un kilo, T-bone de vaca belga, chuletones de 500 g y de 1 kg. Se hacen enteros a la brasa y se cortan a la vista antes de servirse, nunca antes de tiempo.
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También lo
que no es carne
Pulpo y gambas rojas a la parrilla, zamburiñas, arroces por encargo, bacalao a la mallorquina y verduras al grill. La brasa no se reserva solo para el vacuno.
La picaña a la piedra
que terminas tú
Llega cruda, cortada fina y en su punto de sal, con una plancha caliente en el centro de la mesa. Cada uno hace su trozo como lo quiere y come a su ritmo, mientras el resto sigue en la conversación. Es lo que más nos piden y lo que más se recuerda al salir.
Picaña americana USA Premium · para dos · 56 €
Cocina mallorquina
en la misma carta
que el chuletón
Somos torrador antes que steakhouse. En la misma carta que el Black Angus están el frito mallorquín, las sopas mallorquinas, el arròs brut, la lechona con patatas y el gató con granizado de almendra.
- Frito mallorquín6 / 11 €
- Sopas mallorquinas12 €
- Arroz brut12 €
- Lechona con patatas y ensalada23 €
- Bacalao a la mallorquina18 €
- Tarta de gató con granizado de almendra5 €
Madera, chimenea
y terraza a las
afueras de Inca
Una sala larga de madera con la parrilla al fondo, chimenea encendida en invierno y una terraza amplia entre olivos para el resto del año. Estamos en la avenida Rei Jaume I, con aparcamiento propio: se llega en coche desde cualquier punto de la isla y no hay que pelearse por sitio.
Aparcamiento propio
Gratuito, en la misma puerta.
Terraza entre olivos
Amplia y con sombra en verano.
Chimenea
Encendida durante los meses de frío.
Mesas grandes
Sala preparada para familias y grupos.
Así se come
en Bon Foc
La parrilla encendida, la terraza entre olivos en las noches de verano y las mesas largas de dentro. Doce fotos de un servicio cualquiera.
Un asador para
toda Mallorca
Inca está en el centro de la isla, así que de Bon Foc se sale igual de cerca para Palma que para Alcúdia o Manacor. Estas dos páginas cuentan con detalle lo que no cabe aquí: por qué merece el viaje y qué carne vas a encontrar en la parrilla.
Asador en Mallorca
Qué distingue a un asador de leña de una parrilla cualquiera, cómo llegar desde cada punto de la isla y por qué la gente cruza Mallorca para comer aquí.
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Restaurante de carnes en Mallorca
Las razas, los orígenes y las maduraciones de cada chuletón, corte a corte y con precio, para saber cuál pedir antes de sentarte.
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Comuniones, cumpleaños
y comidas de empresa
en Inca
Para grupos preparamos un menú cerrado a medida: nos cuentas cuántos sois, qué día y qué presupuesto manejas, y lo montamos contigo por teléfono.
Llamar al 971 86 01 70La parrilla ya
está encendida
Reserva mesa llamando al 971 86 01 70. Viernes, sábado y domingo se llena, así que mejor con tiempo.
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